Cabernet Franc 2010
VENDEMMIA E VINIFICAZIONE
06 ottobre 2010_vendemmia, diraspatura delle uve e pigiatura. Successiva fermentazione in serbatoi di acciaio inox. Macerazione di 7 giorni durante i quali vengono effettuati i rimontaggi quotidiani.
13 ottobre 2010_svinatura.
20 ottobre 2010_termine della fermentazione alcolica e travaso.
20 maggio 2011_filtrazione.
30 maggio 2011_imbottigliamento.
DATI ANALITICI
Alcool: 12,30 % vol.
SO2 totale: 65 mg/l
Estratto secco: 22,8 g/l
Zuccheri residui: 3,4 g/l
Acidità totale: 6,44 g/l
